Skkulaikonfekt

egar g var bin a sigta berin fr blberjalkjrnum var g me hndunum hrefni sem bragaist dsamlega svo g kva a gera r eim einhverskonar slgti.

skkulai

Eftir dga leit veraldarvefnum fann g essa lka frbru slensku uppskrift af skkulaikonfekti, bi mli og mynd, me Bjarna G. Kristinssyni, matreislumeistara. g kva a nta mr hana og tba konfekt me lkjrsberjum, i geti s myndbandi hr.

gminnkai uppskriftina niur 300 gr. skkulai, 150 ml rjma og 150 gr smjr, g notai 2/3 af skkulainu sem kom t r hrrunni og fkk r v 50 konfektmola. Restina tla g a geyma sm og hjpa svo egar nr dregur jlum.

etta heppnaist vonum framar, eflaust megi setja t tlii er bragi alveg dsamlegt, skkulai hreinlega brnar munni manns.

Svona er uppskriftin fr Bjarna, horfi svo endilega myndbandi, a auveldar og gefur kjark til a prfa sjlfur:

Hrefni:
500 gr. skkulai
250 ml rjmi
250 gr smjr (salta)
Krydd a eigin vali ea vnskvetta

Afer:
Bri skkulai ar til a er rmlega heitara en meal heiti pottur, sji upp rjmanum me kryddi a eigin vali til dmis vanillu, kanil, stjrnuans ea te.
Helli rjmanum rlega t skkulai og vinni me sleif ea pskara greilega til a binda fituna og urrefnin, egar fallegur glji er kominn skkulai er smjrinu hrrt litlum bitum saman vi og passi a hitinn skkulainu verur a vera a heitur a smjri brni saman vi annars gti grunnurinn skili ( er bara btt sm rjma og hrrt vel yfir vatnsbai)

konfekt



s me appelsnusafa

Fyrst g er a deila me ykkur uppskriftinni af heimilissnum tla g a bta vi uppskrift af dsamlegum appelsnus. Hann er nnast alveg eins og rjmasinn nema g sleppi eggjahvtunum og set appelsnu- og strnusafa eirra sta. etta sinn skipti g strsykrinum t fyrir hunang, mr finnst sinn vera mkri vi hunangi.

appelsnus

Hrefni
:

2 eggjarauur
1 msk hunang
safi r einni appelsnu
1 msk strnusafi
vanillustng (m vera dropar)
2 dl rjmi

eyti rauurnar og sykurinn vel saman, skafi kornin r vanillustnginni og setji saman vi. Bti appelsnusafanum og strnusafanum saman vi eggjahrruna. eyti rjmann.
Blandi eggjahrrunni varlega saman vi rjmann og hrri me sleikju
Helli blndunni sboxi, setji loki yfir og frysti 3 klst ea svo. etta magn tti a fylla rmlega af boxinu. Hrri kannski tvisvar ea risvar sinnum blndunni mean hn er a byrja a frjsa.


Rjmas

g veit ftt betra en s me rifnu skkulai ea blberjum, sem er nttrulega bara skrk, v g veit ftt betra en mat almennt og alltaf, en samt, s er hluti af v og g f m oft s, rjmas, kvldin, me rifnu dkku skkulai ea berjum, nema hvorutveggja s.
g nota gamla sboxi (1 ltri), sem g fkk binni, a er alveg mtulega strt.
Heimageri sinn hefur ann megin kost a honum eru engin aukaefni og g get kvei magni eftir hendinni, og breytt braginu me v a bta skkulai, appelsnu ea rabarbara, ea ru, allt eftir v hvernig liggur mr a og a skipti og svo tekur enga stund a ba hann til.

tfrasproti



Hrefni:

2 eggjarauur
2msk sykur (m vera hunang)
vanillustng (m vera dropar)
2 dl rjmi


eyti rauurnar og sykurinn vel saman, skafi kornin r vanillustnginni og setji saman vi.
eyti rjmann (ekki stfeyta).
Setji allt hrefni skl og hrri saman me sleikju. Helli blndunni sboxi, setji loki yfir og frysti 3 klst ea svo. etta magn tti a fylla rmlega af boxinu.

Svona til frleiks:
g eyti ll hrefnin sinn me pskinum sem fylgdi tfrasprotanum mnum, (sj mynd) er lti a vaska upp, set hann bara undir rennandi vatn og skola af honum milli hrefna. Passa samt a hafa kalt vatn. Fljtlegt og hentugt.

g hef bi prfa a frysta sinnbeint og ba ar til hann er tilbinn og a hrra mean hann er a frjsa.
sinn verur ekkert srlega fallegur af v a hra hann, verur svona kurlaur, en a er samt auveldara a moka honum upp ssklina til a bora me rifnu skkulai og ea berjum. Gerist ekki betra.
Til htabriga er gott a saxa niur Daim skkulai og blanda saman vi rauurnar ur en r eru settar saman vi rjmann.
Margir skilja ekki hvturnar fr rauunum,heldur eyta a saman, persnulega finn g ekki mun bragi eggin su hrr heili lagi saman vi sykurinn.

s




Blberja allskonar

blberjarunni

eru a blberin. g vil helst gera sem minnst vi blberin til a byrja me, lt ngja a lausfrysta au og nota svo eftir hendinni heilsudrykki, t skyr, me s, bkur og arar kkur og me msum kjtrttum. Sultur og saftir geri g svo bara eftir hendinni.

etta ri kva g hins vegar a eiga blberjalkjr um jlin, svo n var tminn til a leggja hann.
Mr finnst gaman a leggja blberjalkjr, etta er afar einfalt og fljtlegt. g geri einungis eina lgun ar sem g tmi ekki a nota meira af berjunum vnger.

blberjalkjr

Blberjalkjr

Maur fyllir hreina krukku af blberjum, hellir sykri yfir eins miki og kemst krukkuna, fyllir hana svo me vodka og setur loki .

a arf a hrista krukkuna anna slagi fram desember. er vkvinn saur yfir fallega flsku.
Einfaldara getur a varla veri.


Blberjasulta og mauk eru einnig mjg einfld framkvmd. g set hrna nokkrar uppskriftir af sultu og mauki.

aalblber


Blberjasulta

500 g blber
2-3 tsk strnusafi
300 gr sultusykur me pektni

Berin soin potti samt sykrinum 15-20 mntur. Hrrt mjg ltt og lti til a kremja berin ekki um of. Sett krukkur og loka strax.


Kryddsulta

200 gr blber
1 tsk strnusafi
1/4 tsk malaur negull
1/2 tsk kanill
4 msk agavesrp

Mauki blberin matvinnsluvl ea blandara nokkrar sekndur. Sji ll berin litlum potti samt strnusafanum, kryddinu og agave-srpinu.

Lti bullsja nokkrar mntur og hrri vel mean. Helli krukku.
Kryddsulta geymist ekki lengi, kannski rma viku ea svo. Hn hentar v vel til a gera litlu magni og nota vi srstk tkifri, jl og ess httar.



Blberjahlaup

1 ltri blberjasafi
1 kg sykur ef notu eru frosin ber sultusykur me pektni
safi r 1 strnu

tbi fyrst blberjasafa, setji blber van pott samt svolitlu af vatni, vatn fyrir hver kl af berjum. Lti krauma vi vgan hita ar til ll berin eru sprungin.
Sigti gegnum klt.
Setji blberjasafann pott og lti sja 15 mntur. Bti strnusafanum t .
Taki pottinn af hellunni og hrri sykrinum saman vi, hrri ar til sykurinn er uppleystur. Helli hreinar krukkur og loki strax.


Svo er bara a vera hrddur vi tilraunir, nota krydd og kannski sm whisky lgg, gott sherry tr ea a sem ykkur hugnast best. i skulu a minnsta sna til bkunarpappr, vttan braggu vni og leggja ofan sultuna. Fyrsta og efsta lagi verur alveg dsamleg bragi.


Krkiberja allskonar

berin

eru a krkiberin etta ri. Hluta af berjunum breytti g hlaup, krap og lkjr, restina frysti g heilu lagi til geymslu. Finnst gott a gera ekki of miki hlaup einu, heldur taka etta svona smm saman.



Krkiberjakrap:
Er nokku fallegra og girnilegra en krkiberjakrap? g hef ur sett inn uppskrift af essu krapi og gef ykkur v bara slina a eirri uppskrift hr.

krap

g geri eina breytingu etta ri, g setti saftina gmul sbox sem g frai me plastpoka, setti sboxi svo frysti og hrri af og til mean krapi var a myndast. Plastpokinn var varnagli, ef ske kynni a rafmagni fri af frystinum um ntt n ess g tki eftir og krapi ni a ina og frjsa aftur, yri saftin a sklumpi, pokinn gerir mr kleift a taka klumpinn einu lagi og mylja niur pokanum me kjthamri ea ru barefli og annig gti g n mr mola og mola, af og til, vi mismunandi tkifri.


Krkiberjahlaup:

Hrefni:
1 ltri krkiberjasafi
600 8000 gr berjasykur

1 strna

Tti berin matvinnsluvl ea blandara og sigti safann fr. Helli safanum pott samt sykri og safanum t strnunni. Setji hreina krukkur og loki strax.

krkiber

a er ltill vandi a minnka uppskriftina ef menn vilja. g notai 1 ltra af safa krapi og fkk t r v 2 tveggja kla box af krapi. En svo er lka allt lagi a gera meira og setja sm fallegar gjafakrukkur til a nota sem jlagjafir um jlin.
a er ekki nausynlegt a nota strnu, g geri a bara af gmlum vana.

g hef a fyrir si, egar g b til sultu ea hlaup, a sna til bkunarpappr sem passar ofan sultuna ea hlaupi, g bleyti papprinn vni, bara v sem mr hugnast a og a skipti, prtvn ea visk ergott, legg hann svo ofan krukkuna og loka. etta gefur sultunni ea hlaupinu mjg gan ilm og braginu mildan en gan keim.


Krkiberjalkjr:

Hrefni:
500 gr krkiber
2 dl hlynsrp
2-3 dl sykur (venjulegur)
1 flaska vodka (730 ml)

Tta skal berin matvinnsluvl ea blandara og setja pott, hrati me. Hiti varlega og leysi sykurinn upp vkvanum. Taki pottinn af hitanum og helli vodkanu t . Sigti lgin og setji flskur.
Geymi lgin 2- 3 mnui ur en i smakki honum. Lkjrinn geymist a.m.k. eitt r.

essi uppskrift gefur u..b. tvr 750 ml flskur ea rtt rmlega a.
g helmingai uppskriftina og fkk eina 750 ml flsku af lkjr til a njta aventunni. Hlakka miki til.

krkiberjalkjr


Kartflur, njar, beint r garinum

er aftur komi a kartflunum.reru fallegar r, ekki miklar magni, en af llum strum og gerum, hvtar, rauar og blar, eitthva af smlki til a nota snakk, mealstrar til a hafa me mat og strar til a geyma bakstur.

etta ri tla g ekki a taka r allar upp einu, heldur jafnum, eftir hendinni, matinn hverju sinni og geyma rest moldinni mean ekki frs r.

kartflur

g tla ekki a setja inn kartfluuppskriftir etta sinn, enda hefur mr yfirleitt reynst best a sja r, steikja ea baka, sem melti me fiski og kjti og sja smlki sr og str yfir a salti og smjri og bora eins og snakk.

g a n samt til a nota r sem sjlfsta mlt braui og easem kartflugllas. Uppskriftin af gllasinu er egar komin inn suna, i geti nlgast
hana hr.




Uxahalaspa

Uxahalaspa



Bndinn fkk uxahala afmlisgjf, svo vi fengum a elda uxahalaspu fyrsta sinn vinni. Ekki seinna a vnna.

Vi vorum me einn hala og reyndist a alveg ng matinn, fyrir 4, enda vorum vi me ng af heimabkuu braui. Span var algjrt slgti.

Uxahalinn var keyptur beint fr bli, Matarbrinu, hj bndanum Hlsi Kjs, aurata, keyrt inn Hvalfjrinn a Lax Kjs, egar komi er yfir brna er beygt til vinstri, er bli og verslunin hgri hnd egar eki er upp hlsinn.


Uxahali



Uxahalaspa
1 - 2 kl uxahalar (svona um a bil)
2 laukar
2-3 hvtlauksrif
2 gulrtur
sellerstngull
50 g smjr ea ola
2 ltrar vatn ea ar um bil
1 msk tmatkraftur (pure)
1 tsk paprikukrydd
salt og pipar

Kryddvndur:
steinselja
timjan
lrviarlauf
bundi saman me slturgarni

1/2 dl. srr ea urrt madeira (g sleppi essu alltaf)


a arf a grf hreinsa halabitana ef eir eru mjg feitir. Halinn fr Hlsi var hinsvegar vel hreinsaur og bi a hggva hann hfilega stra bita.

Hakki laukana og hvtlaukinn smtt og skeri gulrtur og seller fremur litla bita. Hiti smjri ea oluna ykkbotna potti og brni kjtbitana llum hlium. Taki upp r pottinum og steiki laukinn ar til hann er gullinn, setji hvtlauk, gulrtur og seller saman vi og steiki smstund til vibtar.
Kjtbitarnir settir aftur pottinn, krydda me salti, pipar og papriku. Helli vatni pottinn, svo fljti yfir, setji tmatkraft og kryddjurtir saman vi.. Hiti a suu, hreinsi aeins ofan af gromsi sem fltur upp, lkki hitann og lti spuna malla um 4 klukkutma. Kjti a falla alveg af beinunum.
Bti vi salti, pipar og vni ef vill og lti sja 10 mntur til (ef i noti vn).

Taki kjtbitana r pottinum og hreinsi kjti af beinunum, setji a aftur pottinn. Hiti aftur a suu og beri fram sjheita. Ekki er verra a hafa heitt brau me.

g bind kryddjurtavndinn vi handfangi pottinum svo auveldara s a n honum upp heilu lagi eftir suu.


uxahalaspa og brau


Ciabatta samloka

Stundum langar manni a breyta til og nota eitthva anna sta kartaflna ea pasta er tilvali a skella eina Ciabatta samloku. a eru til margar gta uppskriftir af Ciabatta braui en g kaupi a bara tilbi ti hj mnum kaupmanni ea bakarinu.

Ciabatta


Hrefni:

2 stk Ciabatta brau
1 svnalund
beikon
sinnepsssa
rifinn ostur
smjr
ola
salt
pipar
timian
rsmarin


g sker lundina niur ltil stykki sem g flet t me kjthamri, krydda me salti, pipar, timan og rsmarin og brna san pnnu smjri og olu.
Kryddi m alveg vera hva sem er, eftir smekk hvers og eins.

mean svnalundin er a brnast, steiki g beikoni annarri pnnu.

egar hrefni er tilbi sker g braui tvo helminga, smyr helmingana me sinnepsssu, raa svnalundinni ofan neri helminginn og svo beikoninu ofan lundina, stri osti yfir og set 180C heitan ofninn 5 mntur ea anga til osturinn er orinn gullinn.

Bori fram me sinnepsssu ea eirri ssu sem ykkur hugnast best.

Ciabatta samloka


Svona til frleiks, g hef prfa nnur hrefni Ciabatta braui og a virist vera alveg sama hva mr dettur hug, a er alltaf jafn gott.

Besta tfrslan sem g hef fengi af essu braui er samt svona;
Ciabatta brau smurt me sinnepsssu, nauthakk brna pnnu og krydda a smekk hvers og eins, hakki sett ofan braui, vel ti lti, laukur saxaur og settur ofan hakki og sveppir brnair smjri settir ofan laukinn, osti str yfir allt, brauinu loka og sm osti str ofan braui og baka eins og fyrr segir.



Lambahryggur allra tma

a er knst a lra a elda fyrir tvo eftir a hafa haft sex munna og maga til a elda ofan . En a lrist sm saman, me sm mistkum hr og ar, of lti og of miki stundum.
Manni httir til a elda lttara fyrir tvo og sleppa strsteikunum. Stundum fr maur lngun eitthva kraftmiki og safarkt, eitthva mjg gott, eitthva tt vi gamaldags hrygg. ltur maur a bara eftir sr.

Lambahryggur


Hrefni (fyrir 2+)

Hlfur hryggur (rmt kl)
rsmarin (ferskt)
basilka (fersk)
graslaukur
lambakrydd
salt
pipar
ola


g keypti hlfan hrygg, betri hlutann, byrjai a rista rkir fituna svo kryddi tti greiari lei a kjtinu,lagi ferskar kryddjurtir, rsmarin, basilku og graslauk botninn steikarpottinum, bara svona nokkrar hrslur af hverju, stri yfir a lambakryddi og olu, lagi hrygginn ar ofan , saltai og piprai a mnum smekk, lagi anna lag af ferskum kryddjurtum yfir hrygginn, lokai pottinum og stakk inn ofninn vi 180 gru hita, tvr klukkustundir.

egar hryggurinn var steiktur, setti g hann fat og lt standa mean g tbj ssu r soinu. g sai soi, setti pott, btti vi a kldu vatni, jafnai me Maizena mjli og bragbtti me sm sultu og rjma.

Herlegheitin bar g svo fram me sonum kartflum og gulrtum. Sykurbrnaar kartflur hefu komi til greina, en stundum langar mig mest sonar, sem g svo stappa saman me sultu og ssu. s g meira en ng svo g geti fengi sm vibt af kartflunum.

Hryggur

egar reyndi urum vi rj vi matbori og reyndist hlfur hryggur fyllilega ng fyrir okkur ll, ttum meira a segja afgang til a narta fram eftir kvldi og hdeginu daginn eftir.


Rabarbarakaka Grtu

etta er ein s allra besta rabarbarakaka sem g hef smakka svo g ver hreinlega a deila henni me ykkur.


IMG_1214

Rabarbarakaka hvolfi
80-100 gr smjr
150-200 gr sykur
1 egg
tsk vanilludropar
150 gr . hveiti
2. tsk. lyftiduft
1/8 tsk salt
1 dl mjlk
3 msk smjr
2 dl pursykur
2 bollar smtt skorinn rabarbari

Bri 3 msk af smjri kkumtinu, jafni 2 dl af pursykur mti og ar yfir 2 bollum af smtt skornum rabarbara.
Hrri smjr og sykur anga til a er ltt og ljst. Setji eggi saman vi, einu, og hrri vel.
Hveiti og lyftiduft sett t eggjahrruna samt mjlkinni og vanilludropunum.

Deiginu helt yfir rabarbarann mtinu. Baka vi mealhita (180C) 40-50 mn.
Hvolft grind og lti ba 2-3 mn. Bori fram me eyttum rjma.


IMG_1220

a m auveldlega skipta rabarbaranum t fyrir ara vexti, nja, niursona ea urrkaa. urrkaa vexti arf a bleyta upp fyrst og sykurmagninu arf a breyta eftir tegund vaxta.


Nsta sa

Innskrning

Ath. Vinsamlegast kveiki Javascript til a hefja innskrningu.

Hafu samband