Inga Helgadóttir

16.6.2010 | 20:05

Mozzarella brauð

Stundum nenni ég ekki að elda mat og þá meina ég kjöt eða fisk og kartöflur með ýmsu meðlæti, útbý í þess stað brauð í ofni. Einfalt, fljótlegt og gott.
Það skiptir ekki öllu máli hvaða brauð er notað, nota gjarnan venjulegt samlokubrauð.
Ég set ost á tvær sneiðar og legg þær síðan saman með ost ofan á og á milli.

hráefni (fyrir 4):
4 brauðsneiðar ca. 2 cm þykkar
4 msk ólífuolía
1 hvítlauksrif
2 Mozzarella-kúlur, skornar í þunnar sneiðar
kínakál
jöklasalat
2 msk ólífuolía fyrir salatið
½ krukka kirsuberjatómatar í ólífuolíu skornir í tvennt
½ askja af ferskum kirsuberjatómötum, skornir í fjóra hluta
balsamgljái
salt
pipar nýmalaður

Hitið ofninn í 200°C. Hellið ½ msk af ólífuolíu á hvert brauð og nuddið hvítlauknum ofan í brauðið. Grillið brauðið í tæplega 5 mínútur.
Raðið mozzarella-ostinum ofan á brauðið og setjið það aftur inn í ofninn og grillið þar til osturinn er bráðnaður.
Veltið kínakálinu og jöklasalatinu upp úr ólífuolíunni og setjið það á fjóra diska.
Raðið brauðsneiðunum ofan á og skiptið tómötunum jafnt á milli diskanna.
Sprautið u.þ.b. 1 msk af balsamgljáa yfir hvern rétt og kryddið með salti og pipar.

Ég á ekki alltaf balsamgljáa og sleppi honum því iðulega. Það má allt eins nota venjulega tómata í stað kirsuberjatómata. Svo er bara um að gera að skipta út hráefninu og prófa eitthvað alveg nýtt.

Flokkur: Matur og drykkur | Facebook